Τα συν (+) και τα πλην (-) στην αρτοποιία και τη ζαχαροπλαστική ήταν το θέμα της επιστημονικής ημερίδας που πραγματοποιήθηκε στην 9η έκθεση Artozyma, στην οποία συμμετείχε η επικεφαλής του προγράμματος «New Food Product & Business Development» της Σχολής Μεταπτυχιακών Σπουδών του PerrotisCollege, Δρ. Κική Ζηνοβιάδου.
Ο τίτλος της εισήγησης της ήταν 'Free from...αλλά full σε όγκο, δομή και γεύση', ενώ η εκδήλωση οργανώθηκε από την Πανελλήνια Ένωση Τεχνολόγων Επιστημόνων Τροφίμων.