Δύο ξεχωριστά υπερσύγχρονα εργαστήρια φιλοξενεί το νέο κτήριο του Perrotis College, το οποίο ανεγέρθηκε σε χώρο δίπλα από τη σπουδαστική εστία «Αλίκη Περρωτή». Το ένα αφορά την ανάπτυξη νέων προϊόντων τροφίμων και το δεύτερο την ανάλυση εδάφους. Και τα δύο εργαστήρια θα χρησιμοποιούνται από προπτυχιακούς και μεταπτυχιακούς σπουδαστές του Perrotis College.
Τα εγκαίνια του κτηρίου έγιναν με μία σεμνή τελετή και με την παρουσία του γενικού προξένου των ΗΠΑ στη Θεσσαλονίκη Τζέρι Ισμαήλ, του προέδρου του ΔΣ των Εφόρων της ΑΓΣ, Στέφανου Παντελιάδη, του προέδρου της ΑΓΣ. Dr. Jeff Lansdale, της Εφόρου Barbara Heming, η οποία συνεισέφερε οικονομικά στο έργο, καθώς και άλλων Εφόρων και επίσημων καλεσμένων. Η ανέγερση και ο εξοπλισμός των εργαστηρίων έγινε με την ουσιαστική στήριξη και συνδρομή του Οργανισμού των Ηνωμένων Πολιτειών για τη Διεθνή Ανάπτυξη (USAID), ο οποίος χορήγησε για τον συγκεκριμένο σκοπό 700.000 δολάρια ΗΠΑ.